Coupelle di formaggio con mousse di asparagi al microonde

Ingredienti per 8 persone

  • 500 g di asparagi
  • 250 g di panna montata
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di montasio mezzano
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 3 cucchiai di farina di mais fioretto (grana grossa) per decorare asparagi e carote novelle

Procedura

Lessare gli asparagi, togliere 12 punte per decorare e tritare il rimanente e passarli al passaverdure e unirli alla panna montata, insaporire con pepe e sale.

Mescolare i due formaggi, coprire il fondo di un piatto piano con il miscuglio, cuocere a microonde finche i formaggi saranno sciolti e dorati, sfornare e modellare a forma di coppetta o coppelle, farcirle una volta fredde con la mousse di asparagi olio e pepe e decorare con carotine e asparagi.

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